IV Jornadas Micologicas Abulenses 7,8,9 de Noviembre
Tras el largo estío y con la llegada de las primeras lluvias otoñales, las sierras de la comarca del Río Nacimiento desprenden un intenso olor a tierra mojada, aroma a hongos, a setas, que han despertado de su letargo, volviendo a su cita un año más, para mostrarnos todo un repertorio de formas y colores a ras de suelo.
En Abla, desde hace ya cuatro años, queremos celebrar este regreso con una fiesta que la hacemos coincidir con el segundo fin de semana de noviembre, las Jornadas Micológicas Abulenses.
En los últimos años, los hongos y en especial los frutos que muchos de ellos producen, las mágicas setas, están siendo el motivo de atracción de cada vez más personas que se convierten en aficionados, quizás ya para siempre, y que disfrutan con su búsqueda, recolección o simplemente con su consumo, en regiones como Andalucía o la propia provincia de Almería, tradicionalmente micófobas.
El buen aficionado a los hongos es aquel que se interesa por todos los aspectos que los rodean, que con el tiempo adquiere conocimientos y experiencia, aprendiendo a identificarlos, respetando y valorando su importante función en el ciclo de la vida. Además, se acerca al monte con admiración, pudiendo distinguírsele por recolectar las setas con un especial tacto, depositándolas en su cesta, y sólo aquellas que conoce y precisa para su consumo. No obstante, y también atraídos por esta magia o, simplemente, por el beneficio económico de su explotación, pero carentes de escrúpulos o conocimientos, avalanchas de falsos aficionados se lanzan al monte, bolsa o rastrillo en mano, dejando una implacable huella a su paso, posiblemente irreparable.
Desde el Ayuntamiento de Abla nos planteamos desde un principio la organización de estas Jornadas con el objetivo de fomentar entre nuestros vecinos y visitantes el conocimiento, el respeto y la sensibilidad por los hongos y por el entorno natural donde habitan, como es la Sierra Nevada o Sierra de los Filabres. Asimismo, estamos convencidos que el aprovechamiento racional de estos recursos micológicos puede suponer una oportunidad para el desarrollo local de pequeños municipios rurales como el nuestro. Compatibilizar la divulgación micológica con las oportunidades de aprovechamiento, seguirán siendo objetivos que se renovarán año a año, y a los que debe de ir unido, de forma inminente, el estudio de la regulación de estos recursos.
Por ello, y para lograr los fines deseados, seguimos contando con las conferencias; la exposición micológica; la excursión guiada por la Ruta Micológica de El Serbal; la gastronomía, con el almuerzo en la Sierra o la jornada gastronómica del domingo.
Como novedad este año, y porque hablar de nuestro pueblo en los últimos años también es hablar de Internet y de su utilización y participación por los abulenses, se presentará la Red Social de Información Micológica en Internet y la primera Asociación Micológica “MicoAbla” de la provincia de Almería; ambos espacios que permitirán la participación ciudadana y la innovación social, con la capacidad de propiciar la difusión e intercambio de conocimientos y la convivencia en torno al mundo de las setas.
Para el Ayuntamiento de Abla es muy grato descubrir que año a año aumenta el interés por las jornadas, lamentando enormemente no poder satisfacer la demanda total de plazas; pero sobre todo, nos satisface comprobar, que gracias a ellas, contribuimos a aumentar el número de los buenos aficionados a la micología.
Concejal de Medio Ambiente e Innovación.
PROGRAMA:
VIERNES, 7 DE NOVIEMBRE.
17:00 h: Recepción y acreditación de los inscritos.
Lugar: “Posá el Tío Peroles”. C/ Azucena, nº 11. (Frente a la gasolinera).
17:30 h: Acto de Inauguración.
D. José Manuel Ortiz Bono. Sr. Alcalde del Ayuntamiento de Abla.
D. Joaquín Álvarez Fernández. Sr. Diputado Provincial de Fomento. Diputación Provincial de Almería.
D. Javier de las Nieves López. Sr. Presidente del Instituto de Investigación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA). Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía.
D. Javier Sánchez Gutiérrez. Sr. Director del Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada. Consejería de Medio Ambiente.
17:45 h: Conferencia: “Setas comestibles y venenosas”.
Dr. Eduardo Gallego Arjona. Profesor Titular del Departamento de Biología Vegetal y Ecología de la Universidad de Almería.
18:35 h: Pausa y café.
19:00 h: Conferencia: “Micoturismo y aprovechamiento sostenible de los recursos micológicos”.
Dña. Alicia Paredes Calderón. Técnica del Plan CUSSTA (Conservación y Uso Sostenible de las Setas y Trufas de Andalucía). Consejería de Medio Ambiente, Junta de Andalucía.
19:50 h: “Conocer Abla”. Charla-presentación sobre historia, etnografía, tradiciones y ocio abulenses.
D. Antonio José Ortiz Ocaña. Autor del libro “Raíces Populares de Abla”.
SÁBADO, 8 DE NOVIEMBRE.
9:00 h: Excursión guiada por la Ruta Micológica “El Serbal”.
Guía: D. Jesús Vilches Arenas. Micólogo.
Salida del autobús: Avda. Santos Mártires (Frente al Cuartel de la Guardia Civil).
La ruta transcurrirá por la cara norte de Sierra Nevada, en pleno Parque Natural, desde el Aula de la Naturaleza de Paredes, hasta el Área Recreativa de El Serbal. Durante el paseo se destacarán aspectos importantes del mundo de los hongos, haciendo hincapié en la importancia de los mismos para la salud de los bosques, en las buenas prácticas en el monte, y en la identificación de las especies encontradas.
DIFICULTAD: baja.
RECOMENDACIONES:
· llevar ropa y calzado cómodos, adaptados a la climatología del día.
· cesta y una navaja para la recolección de las setas.
· Los menores de edad inscritos deberán de ir acompañados por un adulto o bien presentar la correspondiente autorización de los padres.
14:00 h: Almuerzo en el Área Recreativa “El Serbal”.
Colabora: Asociación gastronómica “La Buena Mesa de Abla”.
16:00 h: Regreso a Abla.
18:30 h: Presentación de la Red Social de Información Micológica en Internet “MicoAbla” (http://micoabla.ning.com) y de la Asociación Micológica “MicoAbla”.
D. Francisco Fernández Delgado. Editor del Blog de Abla en Internet.
D. Antonio M. Ortiz Oliva. Concejal de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Abla.
Lugar: Punto de Información Micológica de Abla. Centro Cultural Abulense. Paseo San Segundo, s/n.
Nota: Acceso libre.
22:30 h: Concierto del Grupo “Maguey”.
Lugar: “Posá El Tío Peroles”.
Nota: Acceso libre.
DOMINGO, 9 DE NOVIEMBRE. Jornada Gastronómica.
12:30 h: Conferencia-Taller gastronómico. “Los sentidos y las setas. Importancia de estas en la micococina actual” D. Antonio Gázquez (Centro de Formación y Restauración “Las Eras” de Tabernas) y D. Antonio Herrerías (Restaurante “Posá el Tío Peroles” de Abla). Juan Moreno (Restaurante Juan Moreno, Vera-Almería).
13:15 h: Presentación del menú y montaje de los platos.
13:30 h: Acto de clausura de las Jornadas.
D. José Manuel Ortiz Bono. Sr. alcalde del Ayuntamiento de Abla.
D. Martín Soler Márquez. Excmo. Sr. Consejero de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
13:45 h: Degustación de los aperitivos elaborados.
14:30 h: Menú de las Jornadas.
A cargo de los cocineros: D. Antonio Gázquez (Centro de Formación y Restauración “Las Eras” de Tabernas) y D. Antonio Herrerías (Restaurante “Posá el Tío Peroles” de Abla). Juan Moreno (Restaurante Juan Moreno de Vera).
17:00 h: Fin de las Jornadas.
q Comité Organizador de las Jornadas.
D. Francisco Javier Sánchez González, teniente-alcalde del Ayuntamiento de Abla, y D. Antonio Manuel Ortiz Oliva, concejal de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Abla.
q Lugar de celebración de las jornadas.
Restaurante “Posá el Tío Peroles”. C/ Azucena, nº 11. 04510. Abla-Almería (Frente a la Gasolinera).
q Punto de Información Micológica de Abla.
Paseo San Segundo, s/n. Centro Cultural Abulense.
04510. Abla (Almería).
Tel.: 950 35 15 23 / 950 35 12 28.
Horario: lunes, miércoles y jueves: 11:00 h a 14:00 h y de 16:00 h a 21:30 h.
Martes y viernes: 9:30 h a 14:00 h y de 16:00 h a 18:30 h.
q Exposición micológica:
Estará integrada por paneles informativos micológicos, realizados por el Plan CUSSTA de la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, y una muestra de las especies de hongos más representativas del entorno natural de Abla recogidos durante la excursión del sábado.
Lugar: “Posá el Tío Peroles”.
PROCEDIMIENTO DE RESERVA E INSCRIPCIÓN
1. Plazo de inscripción.
La lista de inscripción permanecerá abierta hasta las 14 horas del jueves, 6 de noviembre, o hasta que quede cubierto el cupo de plazas. Si esto sucediera antes de la finalización del plazo se activará una lista de espera.
2. Número de plazas: 120.
3. Cuotas de inscripción.
General: 15 euros. Reducida: 10 euros.
Esta última, para estudiantes (menores de 25 años), desempleados, y jubilados que lo acrediten documentalmente; teniendo que facilitar al inicio de las Jornadas fotocopia del carné de estudiante, tarjeta de demanda de empleo, o carné de pensionista, respectivamente.
El pago de la cuota de inscripción da derecho a la asistencia a las conferencias, a la documentación de las mismas, y al transporte y almuerzo de la ruta guiada del sábado.
Jornada Gastronómica del domingo, 9 de noviembre:
Nº Plazas: 60
Los inscritos a la jornada del viernes y del sábado, tendrán prioridad a la hora de apuntarse a la jornada gastronómica del domingo. Los interesados deberán indicarlo en la ficha de inscripción, y abonar, adicionalmente, la cantidad de 45 euros.
4. Reservas.
Se facilitarán dos vías para poder realizarlas:
a) A través de Internet, accediendo a través de la página Web del Ayuntamiento de Abla http://www.abla.es. Una vez completados los datos necesarios, y siempre que existan plazas libres, se dará validez a la ficha, pudiéndose imprimir el documento de la inscripción. Será importante anotar el número de referencia obtenido.
b) En la secretaría de las Jornadas. Para todos aquellos que no dispongan de conexión a Internet, se facilitará la inscripción desde el Centro Guadalinfo de Abla.
Importante: no se podrá realizar más de una reserva con el mismo nombre.
5. Inscripciones
Una vez obtenida la validez de la inscripción, deberá realizar el ingreso de la cuota correspondiente en la cuenta del Ayuntamiento, en el mismo día, o siguiente hábil. En caso contrario, dicha reserva será anulada y pasará a la lista de espera, perdiendo toda prioridad. Al realizar el ingreso, deberá indicar el nombre y el número de referencia del documento de reserva. La secretaría comprobará el ingreso, y confirmará, a cada uno de los interesados, la obtención de la plaza para asistir a las Jornadas.
Importante: Si se realiza un ingreso sin reserva previa, no procederá la devolución del importe efectuado.
Nº cuenta del Ayuntamiento de Abla (Cajamar): 3058-0003-84-2732000041.
6. Certificado de asistencia.
Los inscritos tendrán derecho, si así lo solicitaran, a un certificado de asistencia emitido por el Ayuntamiento de Abla.
7. Comité organizador.
D. Francisco Javier Sánchez González, teniente-alcalde del Ayuntamiento de Abla y D. Antonio Manuel Ortiz Oliva, concejal de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Abla.
NOTAS:
· La organización se reserva el derecho de modificar cualquier contenido o actividad del programa si así lo exigieran las circunstancias.
· Las actividades complementarias organizadas con motivo de las Jornadas tienen acceso abierto y gratuito a cualquier persona interesada.
ORGANIZA:
§ Ayuntamiento de Abla.
FINANCIAN:
§ Delegación Provincial de la Consejería de Medio Ambiente. Junta de Andalucía.
§ Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada. Consejería de Medio Ambiente.
§ Plan CUSSTA (Conservación y Uso Sostenible de la Setas y Trufas de Andalucía). Consejería de Medio Ambiente.
§ Diputación Provincial de Almería.
§ IFAPA (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera). Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
COLABORAN:
§ Centro Guadalinfo de Abla.
§ Restaurante “Posá el Tío Peroles” de Abla (Almería).
§ Centro de Formación y Restauración “Las Eras” de Tabernas (Almería).
§ Restaurante Juan Moreno de Vera (Almería).
§ Asociación “La Buena Mesa de Abla”.
Secretaría de las Jornadas:
CENTRO GUADALINFO DE ABLA
Paseo San Segundo, s/n. Centro Cultural Abulense.
04510. Abla (Almería).
Tel.: 950 35 15 23 / 950 35 12 28.
Web: www.abla.es
Horario: lunes, miércoles y jueves: 11:00 h a 14:00 h y de 16:00 h a 21:30 h.
Martes y viernes: 9:30 h a 14:00 h y de 16:00 h a 18:30 h.
Para la inscripcion pinchad AQUI.
CONOCER LAS SETAS 1º Capitulo "Breve introduccion a las Setas"
Aunque en nada se parecen, dados su aspecto y biología, al resto de los vegetales, la composición de las setas es muy similar a la de las verduras: nueve partes de agua, y poseen, además, un contenido aproximado de proteínas vegetales, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibras, conteniendo por ello muy pocas calorías.
Existe una gran variedad de setas silvestres durante casi todo el año, pero es en el otoño cuando más abundan, tanto por la calidad como por la diversidad de especies. Es también en esta estación cuando aparecen las setas tóxicas, como la Amanita phalloides, que puede llegar a ser mortal. La consistencia de las setas es también muy diferente: mientras una seta de cardo tolera cualquier presión de transporte, una Russula o una Coprinus se deshacen con su propio peso cuando se colocan varios ejemplares unos encima de otros.
Al igual que otros alimentos silvestres, las setas se han consumido desde siempre. Hipócrates las describió como especies vegetales con propiedades curativas; y los romanos y otras antiguas culturas las utilizaron también como veneno, además de como alimento.
Las setas son organismos vivos que habitan en terrenos húmedos y cálidos, abundan entre materia orgánica y les gusta la lluvia y el calor. Gran cantidad de ellas son inofensivas, pero otras muchas son tóxicas, lo que hace de la recogida de setas para el consumo humano una actividad que requiere conocimientos muy precisos sobre la materia.
Las setas fueron consideradas durante mucho tiempo un alimento de pobres; sin embargo, hoy constituyen uno de los manjares más exquisitos.
Setas de alpaca, setas en tu propia casa.
Tiene forma de abanico o de ostra, de donde le viene su nombre común, seta de ostra, tambien es conocida como seta de alpaca y cientificamente conocida como Pleurotus ostreatus. Esta es una de las setas más comercializadas en los últimos tiempos por sus interesantes propiedades gastronómicas y facil cultivo. Crece en troncos de madera de árbores caducifolias (especialmente chopos y olmos), dispuestas en capas superpuestas. Su carne es compacta y tiene un olor agradable, es de color grisaceo o marrón con diferentes tonalidades desde oscuras a claras o de color crema. Puede ser cocinada a la plancha, empanada o guisada con carne, pescado o verduras.
Como podeis ver en la foto tambien se puede cultivar en alpacas de paja, mas facil imposible, se compra la alpaca ¿donde? podeis preguntar en Abrucena en el Bar de "Maria" y en la tienda "La Encina", la poneis en un sitio humedo y fresco, no necesita luz y la regais cada 2 dias y en un par de semanas obtendreis los resultados que podeis ver en la foto, asi de facil.
No es una seta especialmente sabrosa pero salteada con alcachofas, pimiento rojo y ajo queda de escandalo.
Salida a Sierra Nevada desde Abla a buscar setas
Inaugurado Punto de Información Micológica en Abla
En 2004 se ha iniciado la creación de 8 Puntos de Información Micológica, algo insólito en Europa. Tres de ellos se inauguraron a primeros de octubre de 2004. Estos tres se ubican el los municipios de Aracena (Huelva), Jimena de la Frontera (Cádiz) y Siles (Jaén).
Los objetivos finales se concretan en los siguientes: proporcionar al público los conocimientos necesarios para conseguir un uso sostenible, corregir los actuales usos desordenados y abusos del recurso micológico, y servir como elemento de atracción para un turismo de naturaleza de calidad medioambiental.
Ahora en Abla disponemos, en el centro Cultural 'San Segundo' en el Paseo (junto al centro Guadalinfo) de un Punto de Información Micológica, único en el Espacio Natural de Sierra Nevada y que tiene como principal objetivo fomentar la Participación social y educación ambiental. Comprende una serie de actuaciones relacionadas con la organización y participación en jornadas, cursos, seminarios, congresos y exposiciones. Así mismo incorporando la elaboración de material didáctico y divulgativo con un alto grado de interactividad (manuales, guías, unidad didácticas, folletos, trípticos, pegatinas, carteles, maquetas, etc.).
Momento de la inauguración del PIM en Abla
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Cartel de las III Jornadas Micológicas Abulenses en Abla
Cartel de las III Jornadas Micológicas Abulenses - Abla - Almería
Puedes ver toda la información en la Web de las III Jornadas Micológicas Abulenses .
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Recolectando Setas y Hongos en Abla
Empiezan las II Jornadas Micológicas abulenses
Puntuales han comenzado las II Jornadas Micológicas de Abla,en la Posá del 'Tío Peroles' de Abla. Es tarde ha tenido lugar la entrega de documentación a los partipantes, inauguración por parte de los políticos y dos interesantes charlas sobre Micología. En un ambiente muy relajado y agradable.
Mañana sábado será la salida al campo para la recolección e identificación de setas y hongos...
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