Jornada Gastronómica MicoAbla 2009

 

 

12:30 h. PONENCIA: NOTAS DE CATA EN LAS SETAS Y ESPECIES MÁS PELIGROSAS

 

13:30 h. TALLER: PRESENTACIÓN DEL MENÚ Y DEMOSTRACIÓN.

 

APERITIVOS EN LA BODEGA:

 

• TOSTAS DE FRITADILLA DE ANGULA DE MONTE Y BOTÓN DE ORO
• CROQUETILLAS DE HONGOS EN CUCHARITA DE AROMÁTICOS
• EMPANADILLA DE SETAS VARIADAS Y QUESO FRESCO DE CABRA

 

14:30 h. EN EL RESTAURANTE. Menú de las V Jornadas MicoAbla:

1. PATÉ DE SETAS Y FAISÁN EN ACEITE DE OLIVA V. E. ORO DE NIJAR
2. ARROZ MELOSO CON GELÈE DE ERIZOS, BOGAVANTE Y BOLETUS EDULIS
3. RABO DE TORO BRASEADO CON NÍSCALOS
4. CREPPES RELLENAS DE CREMA FRESCA Y AMANITA DE LOS CESARES CONFITADA CON MELOJA Y AZÚCAR MOSCOBADO.

Vinos: Bodega el Pintao Viejo

 

PARTICIPAN:

 

• RESTAURANTE POSÁ EL TíO PEROLES. Abla (Almería)
• RESTAURANTE LAS ERAS ANTONIO GÁZQUEZ. Tabernas (Almería)
• RESTAURANTE JUAN MORENO. Vera (Almería)

 

 

Plazas disponibles para el viernes, 6 de noviembre. Reserva en la Posá El Tío Peroles. Tel.: [phone].